厨房
这个承载美味与温暖的港湾
同时也暗藏许多“看不见的危机”
下面这7个危险行为要小心！
处理不当甚至可能夺命
❌在燃气灶旁倒面粉
面粉是非常细小的粉尘颗粒，倾倒瞬间扩散到空气中，达到一定浓度时，哪怕遇到一丝明火，都会立刻引起爆炸。
图源：宁德消防
除面粉外，其他粉尘类物品也要注意远离灶台，严禁在厨房有明火的时候倒淀粉、咖啡粉、奶粉等。
✅ 正确做法：把厨房明火关闭再倒面粉，或者移至餐厅倾倒。此外，如果面粉不小心掉落到灶台上，要及时用湿布清理干净。
此外，杀虫剂等“喷雾”也不要在开火时使用。这些“喷雾”靠液罐内的推动剂来完成，推动剂的主要成分是碳氢化合物丙烷、丁烷等，这些物质燃点较低，遇明火极易燃烧爆炸。
❌用微波炉加热鸡蛋或板栗
当使用微波炉加热鸡蛋或板栗时，鸡蛋或板栗内部的水分子会迅速振动产生热量，导致鸡蛋或板栗内部的温度和压力迅速升高，当压力达到一定程度，就会爆炸，蛋液或栗仁也会溅出微波炉。
✅ 正确做法：不要用微波炉加热鸡蛋、板栗、袋装牛奶等带壳、具有密封结构的食物。
此外，使用微波炉加热液体时，时间不要过长，否则很容易发生“突沸”。微波炉加热液体后，可先冷却再拿出，避免引起爆溅，造成烫伤。
❌冷冻食品直接进油锅
很多人可能遇到这样的情况，做饭时突然发现想吃的肉还在冰箱里冻着，等不到解冻完毕，恨不得直接放入热油锅里。这样做轻则可能让锅里的油飞溅出来，烫伤身体，重则可能会引发爆炸或火灾，危及生命安全。
没有解冻的冷冻食品放入热油中，会导致食品外层的冰迅速转变为水蒸气，其体积会迅速增大，形成内部压力，进而导致油溢出和爆炸。
✅ 正确做法：严禁冷冻食品直接进油锅，必须先解冻使表面不再有冰碴，才能进行油炸。
另外，在放入油锅之前，最好用纸巾把冷冻食品上的多余水分擦干，避免油溅出来烫伤自己。
❌高压锅内食物装太满
当高压锅内食物过多，产生压力时，若持续加热，压力增高便会引起爆炸。此外，当高压锅的排气阀堵塞时，随着压力逐渐增高，同时也会出现炸锅的情况。
✅ 正确做法：使用高压锅时，一定要看好最小水位线和最大水位线的位置，并要检查排气阀是否有堵塞、橡胶圈的密闭性，使用后也要及时清理排气阀。
另外还得注意高压锅的使用年限，一般高压锅使用年限为5~8年，不同品牌和材质有所差异。
❌煲汤时无人看管
经常有人会在煲汤时做其他事情，这种情况十分危险。如果灶台无人看管，沸腾后溢出的汤水很容易扑出浇灭火，如果此时存在燃气泄漏的情况很容易发生火灾。此外燃气灶持续燃烧导致锅被烧穿，火势借助汤的干物继续燃烧，最终烧到油烟机并点燃灶台。
✅ 正确做法：人离开厨房时，一定要确保火熄灭，严禁家中无人还开着燃气灶。
❌油锅起火用水灭火
炒菜时遇到油锅起火的情况，有人为了灭火，会浇一大盘水进去，这样非但不能灭火，还会导致热油暴沸，油锅上的火势瞬间蹿上屋顶。
往油锅里加水时，水比油重，下沉到锅底，接着迅速汽化。汽化的水蒸气会把油锅里的热油带到空气中，形成雾状的油滴，油滴遇到火迅速燃烧造成暴沸。
此外，网上有种说法“油锅起火可以用碳酸饮料来灭火”，这个方法真的靠谱吗？专业人士表示，汽水通过晃动产生的气压及二氧化碳作用，能够对固体类火灾产生较好的冷却效果，但是该方法不适用于油锅起火及电器类火灾。
✅正确做法：油着火了，使用锅盖或湿毛巾覆盖等方式，或者用泡沫或干粉灭火器扑灭，千万不能用水或碳酸饮料。
❌灶台旁放食用油
如果长期将食用油存放在灶台边，烧菜时油不小心溢出来，就会遇到灶台上的明火导致燃烧。此外，食用油长期放在灶台边加热也会加速氧化，导致油品质量下降。
✅ 正确做法：食用油要远离灶台存放，避免被经常加热。
此外，燃气泄漏引发爆炸事故频频发生，要注意用完煤气或天然气立即关闭阀门，且务必安装燃气报警器。用户要检查使用中的燃气连接管组件有无磨损或损坏，并使用符合规范要求的长寿命软管或金属波纹软管。
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注意厨房消防安全！
资料：新华社
编辑：竺嘉茹
责编：高 琴
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