继无糖气泡水、无糖茶饮料在市场上掀起热潮后，具有中国传统养生特色的红豆薏米水、桂圆水、玉米须水等中式养生水开始崭露头角，凭借传统养生文化底蕴和健康理念，中式养生水等植物即饮型饮料正逐步赢得消费者青睐，成为市场新热点，悄然改变着饮料市场的格局。
近日，记者走访盒马、七鲜等超市发现，中式养生水已占据了饮料区的“半壁江山”，仅小吊梨汤一个品类就有5个品牌的产品同台竞争。一位正在选购的顾客告诉记者：“这些饮料名字看起来很新奇，价格又和其他茶饮料差不多，所以想买来尝尝是什么味道，加了药材会不会好喝。”
在饮料行业中，中式养生水这一概念并无严格界定，通常指基于中医传统养生原理、采用“药食同源”的天然食材，例如红豆、薏米、枸杞、红枣、绿豆、山药等，经过煮制或萃取等工艺制作而成的即饮型植物饮品。
在中国，“药食同源”的理念源远流长，历史悠久，早先的菊花茶、酸梅汤、凉茶等饮品亦可视为“中式养生水”的一部分。
众多品牌加速入局
近年来，随着消费者健康意识的增强，健康饮品市场迎来了蓬勃发展。中式养生水作为一种融合传统养生智慧与现代饮品技术的创新饮品，恰好符合当前的消费趋势，市场增长迅猛。
根据前瞻产业研究院发布的《2024年中国中式养生水行业发展趋势洞察报告》，2023年中国中式养生水市场规模增至4.5亿元，年增长率超过350%。预计未来5年内，中式养生水市场的年复合增长率将超过88%，到2028年市场规模有望突破100亿元大关。
快消品线下零售监测机构马上赢数据也显示，在今年前两个季度都火热的即饮茶（无糖茶），第三季度市场份额同比增速仅有4.1%，增速明显放缓。与此同时，中式养生水接过了即饮茶的热度。2024年第三季度，中式养生水所在的“植物饮料”类目市场份额比去年同期增速达到37.64%，涨幅大于包含运动饮料、即饮茶、包装水、含乳饮料等在内的所有饮品品类。
在饮料行业健康升级的迅猛势头中，越来越多品牌也争相竞逐中式养生水这一新赛道。
自2018年可漾推出红豆薏米水开始，至2022年的五年间，国内仅有4个品牌涉足中式养生水领域，彼时该行业尚处于萌芽阶段。其间，2022年的初创品牌硬核研究所推出的“一整根人参水”系列，凭借“朋克养生”的概念迅速在年轻人群中出圈。
2023年年初，元气森林发布元气自在水后，这一赛道逐渐受到广泛关注。在2023年，有5个新品牌入局中式养生水市场，包括元气自在水、N12、秒燃、轻空和轻巧味。
到2024年，这一趋势愈发迅猛，仅前五个月就有10个品牌涌入该行业。
好望水推出了“照顾系列”新品，包括薏米水、桂圆水和陈皮水，三款产品均以“用喝水的方式，照顾你的日常”为宣传标语，满足消费者对健康饮品的需求。统一从韩国引进熊津玉米须、枳椇子等“汉方”植物饮料，打出了“0系植物饮，早晚轻松喝”的口号。六养则一口气推出了5款中式养生水，包括枇杷白玉饮、玫瑰枸杞水、烤梨沁白茶、石榴红参水以及柠檬薏米水。
目前，中式养生水新品数量达到166个。同时，仍有众多新老品牌持续涌入中式养生水赛道，试图挖掘其中的商业潜力，这一领域也在即饮饮料市场中发展成为一个不可忽视的细分市场。
中式养生水为何爆火？
00后在校研究生小冉自从去年看中医调理身体后，购入了大量养生茶包和中式养生水。“医生说我是寒湿体质，红豆薏米水可以祛湿，而且口感比咖啡、奶茶清爽，日常喝起来没有负担，我已经很久不喝奶茶了。”
《2023中国新消费趋势白皮书》显示，年轻消费者对养生的需求日趋增长，超过四成00后选择为健康买单，1/ 3的95后、00后购买过营养补剂等健康产品。相关消费中，养生茶、花草茶购买人数最多。
当前，消费者对于饮品的要求已经不仅仅局限于口感和解渴，更多地开始关注饮品的健康性和营养价值。相比于传统需要蒸、煮、炖、熬才能食用的养生饮品，中式养生水为人们提供了一种便捷的养生方式，适应现代社会年轻人的养生需求，成为缓解年轻人健康焦虑的“续命安慰剂”。
前瞻产业研究院发布的《2024年中国中式养生水行业发展趋势洞察报告》显示，女性消费者以65.2%的比例成为中式养生水的购买主力军，特别是27~36岁的一线城市企业职员。她们更看重饮品的减肥祛湿、补血等功效，同时也倾向于选择无糖健康、配料干净的饮品。
此外，“药食同源”的理念在中国有着广泛的社会认同，现代年轻人对这些传统养生知识耳熟能详，如黑芝麻、核桃能“补肾健脑”，茯苓、薏仁“利水渗湿”，菊花、决明子“清肝明目”，而桂圆、枸杞、红枣、绿豆等又是我们生活中常见的食材。这些传统食材被巧妙地融入饮品之中，满足了消费者对健康、养生、天然的追求。
中式养生水市场的蓬勃发展，反映了年轻消费者对中华传统中医药文化的认同，而中医药文化也在养生水的传承与创新中焕发新的活力。
据央广网