开超市需要办理的证件主要包括以下几项：
营业执照：
这是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。办理时需要提供经营者的身份证原件及复印件、经营场所使用证明（如铺面租赁合同）以及其他文件。
卫生许可证：
如果超市涉及食品经营，则需要办理此证。需要提供食品经营许可申请书、营业执照或其他主体资格证明文件复印件、食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件，以及食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。
食品经营许可证：
根据一地一证原则，超市在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可。申请所需材料包括《食品经营许可证》申请书、营业执照或其他主体资质证明文件复印件、与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件，以及食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。
烟草专卖零售许可证：
如果超市计划销售香烟类商品，则必须办理此证。烟草制品的销售环节，只有烟草专卖批发企业许可证和烟草专卖零售许可证是有效的。申请此证需要满足一定的场地要求，例如有些地方规定100米内不能超过三家烟草销售店。
健康证：
如果超市涉及食品，包括生鲜、熟食、新鲜烘焙等二次加工的，还需要相关从业人员办理健康证件。这个证可以到当地疾控中心申请。
国税、地税登记证：
公司注册完成后，需要分别办理国税和地税的登记证。
组织机构代码证：
已取消，现在统一为营业执照。
银行基本户：
公司注册完成后，需要办理银行基本户开户，用于日常资金收付以及工资、奖金和现金的支取。
记账报税：
公司成立后一个月起，需要会计每月记账并向税务机关申报纳税。
社保登记证及CA证书：
公司注册完成后，需要在30天内到所在区域管辖的社保局开设公司社保账户，办理《社保登记证》及CA证书，并和社保、银行签订三方协议。
其他证件：
根据具体经营项目，可能还需要办理出版物经营许可证、大型户外广告设置许可证、悬挂张贴宣传品许可证、公众聚集场所投入使用、营业前消防安全检查意见书等。
建议在办理这些证件时，先咨询当地市场监管局或相关部门，了解具体的办理流程和所需材料，以确保顺利办理。