生 姜
民间常说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。按照《 黄帝内经》的说法，夏天草木茂盛，是一年当中最热的时候，此时人体的阳气也由内而外地散发到体表。所以此时是“阳气在表，胃中虚冷”，把姜吃到肚子里，正好可以解决这个问题。
生姜的功效：生姜性味辛辣，入肺、脾、胃经，有解表散寒、温中止嗝、化痰止咳、祛寒、补气、平喘等作用。
夏季吃姜的好处
健脾开胃
炎炎夏日，人体受暑热侵袭或出汗过多，促使消化液分泌减少，而生姜中的姜辣素却能刺激舌头的味觉神经和胃黏膜上的感受器，通过神经反射促使胃肠道充血并促进消化液的分泌，从而起到开胃健脾，促进消化，增进食欲的作用。
解毒杀菌
炎热的夏季，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，而生姜中的挥发油具有杀菌作用。因此适量吃些生姜可起到解毒杀菌的作用。
祛风散寒
夏日里，人们对冷冻的或过凉的食物偏爱，久之，脾胃易虚寒，出现腹痛、腹泻等症状，而生姜有温中、散寒、止痛的功效，可避免上述症状的发生。
促进血液循环
生姜的挥发油可促进血液循环，对大脑皮层，心脏的呼吸中枢和血管运动中枢均有兴奋作用。在饮食中加些姜，可提神醒脑、疏风散寒，防止肠胃感染及风寒感冒。
吃姜的注意事项
食用生姜的几个禁忌大家必须知道：
忌一次吃姜过多
生姜性辛温，不宜一次食入过多。
阴虚体质者忌吃姜
阴虚体质表现为手脚心易发热、出汗、经常感到口干、口渴、眼干、鼻干、皮肤干、且易心烦易怒，如果再食用辛温的姜，便会加重阴虚的症状。
忌吃烂姜
腐烂的姜会产生一种毒性很强的物质——黄樟素，可使肝细胞变性、坏死，诱发肝癌、食道癌的发生。因此“烂姜不烂味”的说法是不正确的。