鱼香脆滑肉
鱼香脆滑肉准备的食材：酱油10g、生猪肉油150g、油炸花生米30g、瘦猪肉200g、白糖10g、鲜汤30g、 精盐 3g、绍兴15g、红辣椒30g、姜10g，水豆粉50克、醋10克、葱20克。
鱼香脆滑肉具体的操作：
第一步，将猪脂肪和瘦肉切成薄片，切成薄片的猪油，将胡椒粉浸泡，然后将花生切成粗颗粒。然后将切成薄片的猪肉片放在碗中，加入1克盐、 30克水豆粉、 5克绍兴酒，用手抓住密码。另一种用途是糖、酱油、醋、水大豆粉、盐、新鲜的汤汁成汁。
第二步，加热锅，倒入油，翻炒。用漏勺将其捡起并放入碗中。将肉放入锅中，炒种子，然后加入辣椒。、炒红姜，炒红，在碗里煮，继续炒，加入油渣和花生，搅拌均匀。油渣和花生必须放在锅中以保持酥脆。
火爆腰花
火爆腰花准备的食材：洋葱姜蒜10克、猪里脊肉250克、味精1克、 精盐 4克、酱油10克、浸泡的红辣椒2、邵酒10克、新鲜汤50克、猪油100克、水豆粉75g、豌豆尖30克。
火爆腰花具体的操作：
第一步，先用水洗猪的腰，然后剥去油皮，再用小刀切成两半。使用反向倾斜刀推铲，然后将角度更改为直刀切割，前两把刀未切割。然后将豌豆尖洗净。将生姜大蒜切成薄片，倾斜切洋葱，然后将辣椒浸泡以除去种子。2用一碗盐2克、酱油、水豆粉、邵酒、将新鲜汤汁放入汁中。将腰花放入碗中，加30克水大豆粉、盐2克，搅拌均匀。
第二步，将锅放在火上加热，将猪油放入70％的热量中，然后切掉猪腰。用铲子炒。看到种子变白后，放入姜葱，豌豆和胡椒。继续翻炒几次，倒入一碗果汁中，等待果汁吐出，然后立即将锅放入盘子中。