文 | 新立场Pro自 2020 年蜜雪冰城门店破万刷新市场认知，新茶饮成为消费赛道大热门，每隔一段时间就会有一个新品牌成为热议焦点，今年的新晋“顶流”是爷爷不泡茶。除了落在纸面上的经营数据，被频繁讨论的茶饮品牌多在商业模式或运营思路上有所创新。比如蜜雪冰城用成本控制和规模效应实现极致性价比；或者古