火锅可以根据不同的分类方式进行划分，具体如下：按火锅结构分大锅单人单锅（小火锅）按锅体制作材料分铜火锅不锈钢火锅陶瓷火锅锡制火锅铝制火锅按燃料分木炭火锅煤气火锅电火锅酒精火锅按口味和汤底分鸳鸯火锅（分为两个不同的汤底，一边清汤一边红汤）清汤锅（以清汤为卤汁，口味较清淡）麻辣锅（起源于重庆，口味辣而香

文 | 新立场Pro自 2020 年蜜雪冰城门店破万刷新市场认知，新茶饮成为消费赛道大热门，每隔一段时间就会有一个新品牌成为热议焦点，今年的新晋“顶流”是爷爷不泡茶。除了落在纸面上的经营数据，被频繁讨论的茶饮品牌多在商业模式或运营思路上有所创新。比如蜜雪冰城用成本控制和规模效应实现极致性价比；或者古