定亲后想要退婚，可以参照以下步骤和原则进行：
双方未办理结婚登记手续
如果双方未办理结婚登记手续，根据《民法典》及最高人民法院的解释，彩礼应当全部退还给男方。
双方办理结婚登记手续但确未共同生活
如果双方虽然办理了结婚登记手续，但确未共同生活，彩礼也应当退还给男方。
婚前给付并导致给付人生活困难
如果婚前给付彩礼导致给付人生活困难，彩礼也应当退还给男方，这一情形需要以双方离婚为条件。
协商和调解
在实际操作中，双方可以通过协商或调解的方式解决退婚后的彩礼退还问题。如果女方主动退还，则更为理想；如果女方不愿主动退还，则可以通过有关部门进行调解或向法院起诉要求返还财物。
法律途径
如果协商和调解无果，男方可以向法院提起诉讼，要求返还彩礼。法院会根据具体情况，酌情判定彩礼的返还比例。
注意证据
在退彩礼的过程中，应当注意保存相关证据，如转账记录、彩礼清单、退婚协议等，以便在必要时通过法律途径维护自己的权益。
建议
保持冷静：在退婚过程中，保持冷静，理性分析原因，避免情绪化的行为。
沟通协商：尽量通过和平的方式与对方沟通，寻求双方都能接受的解决方案。
法律咨询：在必要时，可以咨询专业律师，获取更具体的法律建议和支持。
通过以上步骤和原则，可以较为顺利地解决定亲后的退婚问题。