青蒜炒鸡蛋

鸡蛋太多吃不了，得消耗一下。

用料：鸡蛋4个，青蒜1把，盐

青蒜炒鸡蛋的做法：

青蒜洗净斜刀切

四个鸡蛋打散，加一点黄酒和盐

先摊鸡蛋，铲成大块盛出

热锅放少许油，倒入切好的青蒜，加适量盐，放鸡蛋，炒匀出锅

小贴士：据分析每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素 以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此鸡蛋又是较好的健脑食品 。