在同程旅游平台上改签飞机票，可以参照以下步骤进行：
1. 打开同程旅行APP或网站，并登录个人账号。
2. 在首页或行程页面，点击右下角的“我的”或“行程”按钮，进入个人中心或订单列表。
3. 在订单列表中，找到并点击需要改签的订单。
4. 进入订单详情页，点击右上角的“我的改签”或“改签”按钮，进入改签页面。
5. 根据平台提示，选择新的航班日期、时间等信息，并按照系统提示完成改签操作。
如果需要联系同程旅行的人工客服协助改签，可以通过以下方式：
1. 拨打同程旅行的客服热线4007-777-777，转接至退改签部门进行处理。
2. 在同程旅行平台上，点击右下角的“我的”选项，然后选择“在线客服”或“人工客服”进行咨询。
需要注意的是，不同航空公司可能有不同的改签政策和费用，建议在改签前仔细阅读相关说明，并确认好所有改签细节。此外，如果已经出票，改签可能需要支付一定的手续费，具体费用和流程请以航空公司和同程旅行平台提供的信息为准。