包工头管理工人的方法可以总结为以下几点：
建立信任和尊重
包工头应该认识到员工对他们的依赖性，因此应该信任员工并尊重他们的劳动成果。通过与员工建立友好的关系，了解他们的需求和问题，可以更好地调动他们的积极性和创造性。
明确规章制度
虽然包工头可能没有过高的文化层次，但他们应该学习并建立健全的规章制度，用制度去管理员工。这有助于维护工地秩序和提高工作效率。
公正对待员工
包工头应该任人唯才不唯亲，确保每个员工都能在公平的环境中工作。对于表现优秀或有突出贡献的员工，应该给予重金奖赏，以激励所有员工积极向上。
合理分配工作和薪酬
包工头需要制定合理的计划和安排工作任务，合理分配工人的工作量，确保施工质量和进度。同时，要确保工人的薪酬合理，以维护工人的信任和士气。
注重安全教育和培训
包工头应该建立安全文化，加强安全教育和培训，确保施工过程中不发生安全事故。这不仅是法律要求，也是维护工地声誉和员工安全的重要措施。
有效沟通
包工头需要具备良好的沟通能力和人际技巧，能够与工人、甲方、供应商等各方有效沟通。这有助于解决工地上的问题和纠纷，确保项目顺利进行。
灵活运用资金
包工头的资金比较灵活，应该充分利用这个优势，重金奖赏表现优秀的员工，调动大家的积极性。同时，也要学会精打细算，确保资金合理使用。
现代化管理工具
对于规模较大的包工头，可以运用现代化的管理工具，如工程管理软件，来提高管理效率。这有助于更好地盯人盯事，确保每个环节都能得到有效控制。
通过以上方法，包工头可以更有效地管理工人，确保工程项目的顺利进行和高质量完成。