立冬，是冬季的第一个节气。
立冬后，日照时间持续缩短，气温随之逐渐降低，万物进入休养状态。立冬时节，民间流行“立冬补冬，补嘴空”，用美食来犒劳忙了一年的自己。
一起来看看立冬时节有哪些传统习俗。
立冬要祭祖贺冬
《月令七十二候集解》记载：“立，建始也，冬，终也，万物收藏也。” 意味着冬季将要开始。古人将立冬节气分为3个5天，并由此定出三候，分别是一候水始冰，指天气冷得水已经能结成冰；二候地始冻，指土地也开始冻结；三候雉入大水为蜃，指雉（野鸡）一类的大鸟不多见了。
立冬与立春、立夏、立秋合称四立。与其他节气略有不同，立冬是人们闲下来享受丰收、休养生息的时节，于是就有了贺冬的传统。立冬时节，人们一般要举行祭祖、饮宴、卜岁等仪式来贺冬，并以时令佳品向祖灵祭祀，祈求上天赐予来年风调雨顺，平安顺遂。
立冬美食不只饺子
在北方的很多地方，立冬有吃饺子的习俗。一般认为，饺子是“交子”的谐音，因此季节交汇、新旧岁交汇之时，常有吃饺子的习俗，此外，北方地区还认为因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。
立冬时节，民间还有“立冬补冬，补嘴空”的说法，除了饺子，还有很多人喜欢用高热量的食物来滋补。例如在福建地区，立冬那天要用狗肉、羊肉、猪排等肉以及中药材炖肉；在浙江地区，有些地方把立冬称为“养冬”，立冬这天要杀鸡或鸭给家人炖了补身体；在台湾地区，立冬这一天，当地人喜欢吃羊肉、姜母鸭来进补。
还有些地区，立冬节气则不只是肉食滋补，比如在广东潮汕地区就有立冬吃甘蔗的习俗，当地有说法认为“立冬食蔗不会齿痛”，认为立冬日吃甘蔗，既能保护牙齿，又有滋补功效。而在广东汕头地区，则流行用莲子、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜做成的香饭来迎接立冬节气。