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分享鳐鱼的做法—— 堂灼鳐鱼翅



原料:

鳐鱼翅400克,干葱块250克,姜片、蒜子各20克,香葱花15克。

调料:

堂灼酱、橄榄油各50克。

堂灼酱配方制作:

风味豆豉400克、豆瓣酱250克、蒜蓉辣酱700克、味精30克、鸡粉20克、盐50克、炸蒜蓉50克、蚝油30克、白糖30克混合均匀即成。


制作方法:

(1)鳐鱼翅用开水烫1分钟,去掉外皮,改成3厘米见方的块,加入堂灼酱拌匀腌制1分钟备用。

(2)沙锅烧热,下入橄榄油,倒入干葱块、姜片、蒜子,炒至金黄色。

(3)把腌好的珧鱼翅均匀地码放在炒好的干葱、姜片、蒜子上面,加盖,用微火烧制15分钟,撒上香葱花即可。



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