折耳根的最佳种植时间为 春季的2、3月份，这个时期温度和湿度适宜，有利于折耳根的生长。此外，折耳根也可以在其他季节种植，但除了秋季以外，其他季节种植的折耳根可以在当年收获。
具体种植步骤如下：
选地：
选择有深厚土壤的地方，最好是沙壤土，进行翻整后深耕细作20-30cm，并去除野草。
选种：
挑选健康且无病害的地下茎，剪成4-6cm长、带有2-3个节的小段，并从节位弄断，使用多菌灵进行消毒。
栽种：
在沟中栽种消毒后的种茎，填土5-6cm，覆土后浇定根水。
管理：
在定植180天左右，折耳根就可以开始分批采收。
建议：
春季种植：最佳时间为立春前后，大约在2-3月份，此时温度和气候适宜，有利于折耳根的生长和产量。
秋季种植：虽然也可以种植，但收获时间可能较晚，一般需要在种植后的第二年进行采收。
根据以上信息，如果你打算在当年收获折耳根，建议选择春季进行种植。如果时间允许，秋季也是一个不错的选择，但需要做好相应的种植和管理计划。