葫芦鸡，曾被评为陕西十大经典名菜。此菜色泽金黄、形似葫芦，所以被人们称为葫芦鸡。相传此菜源于唐朝官府菜，经过三个厨师的三次改进，才得到了这款香酥味美形似葫芦的葫芦鸡。
葫芦鸡做法实为讲究，选用西安特有的三爻鸡，通过煮、蒸、炸三个关键步骤给鸡肉来个“大变身”，由于成品实在太过美味所以一直流传至今，誉为“长安首味”、“长安第一美食”。
来到千年古都的老外们一下子就被葫芦鸡那独特的造型给吸引了，尝了一口更是觉得比肯德基、麦当劳卖的炸鸡还要美味，首次来西安必打卡美食之一，您觉得这款美食怎么样？
温拌腰丝，据说是由唐代的羊皮花丝演变而来，温拌是一种烹调方法，陕菜中特有的一种烹调技法。此菜鲜嫩爽口，不腥不膻无异味、别具一格，既可以作为下酒菜，也能当作一道补品来吃。老外一向对猪腰子不感兴趣，在闭上眼狠下心品尝完之后，就爱上了这款仿唐菜品，直夸Y Y D S！
煨鱿鱼丝，陕菜代表菜之一，西安许多饭店的招牌菜。西安主打的不仅仅是各种各样的面食，其实不然，这道菜就向外地游客表明了陕西人做海鲜也是一把好手。据说这道菜已有五六百年的历史，被华人带到国外之后深得老外喜欢，他们想不到原来鱿鱼丝也能做的如此美味，果然任何食物在中国大厨的手中都能变得美味诱人、秀色可餐。这道菜咸鲜味美、滋味醇厚，将鱿鱼的味道发挥到了极致，也难怪能俘获国内外众多吃货的芳心！
三皮丝，古称剥豹皮，仿唐名菜之一，老板们为了使这道菜更好听，便唤作“三皮丝”。三皮丝主要由鸡皮、猪皮、海蜇皮制作而成，一道菜能品尝到三种不一样的食材，奇妙的搭配，独特的口感，颇受食客喜欢。尤其是在这个炎热的夏天，吃着三皮丝喝着啤酒，要多爽是有多爽，别是一番滋味在心头，老外一开始听说此菜里面有猪皮，很是拒绝，可尝过之后，一发不可收拾，一整盘三皮丝全部被老外给炫光了，就这老外还说不够塞牙缝，没吃过瘾。
奶汤锅子鱼，西安传统名菜，距今已有一千多年的历史。出自唐朝的“烧尾宴”中的乳酿鱼，被后人改良成了现今的“奶汤锅子鱼”。此菜以鲜活的黄河鲤鱼为主料，另外还需要用鸡鸭、肘子、骨头、火腿、海米、干贝等等，将其煨成奶白色的浓汤，汤浓味鲜，老外们初见这道菜时，以为里面的汤全是牛奶，尝了一口就连连称赞。想要补一补身体的老外连汤带肉全给吃光了，直言奶汤锅子鱼是他们吃过最好吃的鲜鱼美食。
带把肘子，陕西十大名菜之一，也被人们称之为“宴席中的王”。这道菜色泽诱人、香醇酥烂、肥而不腻，老外对猪肘子一向不屑一顾，面对这款软烂脱骨的带把肘子，竟然吃得嘎嘎香，恨不得连骨头都要使劲嗦一嗦，满口留香，实在是太过美味了！
腊汁肉夹馍，西安地方特色小吃之一，与冰峰、凉皮组合成三秦套餐，主要以腊汁肉、白吉馍等制作而成，白吉馍钢圈虎背菊花心，饼酥肉香，鲜嫩多汁，酱肉酥烂，肥而不腻，瘦而不柴，不腥不油，非常的好吃，老外称中国的汉堡包，世界的肉夹馍，中外游客来西安必吃美食之一。
臊子面，陕西传统面食之一，陕西臊子面品类也有好几种，有岐山臊子面、西安臊子面、陕北臊子面等，历史悠久，深受大家的喜欢，在当地不管是老人过寿、孩子满月、逢年过节等，都会有这道臊子面，臊子鲜香，面条筋道。西安十大美食之一，咥面看陕西还是山西，议论纷纷，对于西安这座国际知名度高的城市，除了厚重的历史，还有少不了的美食文化，臊子面作为陕西代表面食，老外们来到西安怎能错过。
Biang biang面，这款面食的名字拼音打不出来，但也从未影响到它的知名度，，弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合，概括了biang biang面的产地特性，比脸盆还要大的碗，比裤带还要宽的面，四五根就可以煮一碗，油泼辣子一道菜，热油激香的辣椒面，配上这面条像裤带的面条，用当地人的一句话，“香的增怂，美滴很！”，秦人性格气质，心底宽长，有棱有角，引出陕西人为之自豪的饮食文化，大气磅礴的气势，就连老外们也会圪蹴在店门外，端着老碗面，一口面一口蒜，香的迷糊，香的增怂！
甑糕，西安传统风味小吃，主要选用泡发的糯米、红枣、白糖，果仁，豆米等制作而成，老少皆宜、软糯香甜，吃一口绵软粘甜，对于爱吃甜食的朋友，久吃不腻，百吃不厌，就连老外吃了也直竖大拇指。
粉汤羊血，这款只有陕西人知道的西安的经典美食，因一部电视剧让它的知名度瞬间响彻国内外，羊血鲜嫩，粉条光滑筋软，麻辣鲜香，色泽红亮，汤浓味鲜，陕西版的“螺蛳粉”，深受广大食客的喜欢，老外对于滂臭的螺蛳粉都会接收，更何况这款粉汤羊血，吃得满头大汗，喝的连连夸赞。
油泼面，陕西传统特色面食，油泼辣子一道菜，油泼辣子拌面，只要一碗煮熟的面条，简单调味，撒上辣椒面，泼上冒烟的热油，就是一款老陕人爱吃的油泼面，就这么简单的一碗面，征服了诸多中外游客，老外来到陕西，住久了一天不吃面都会感觉不自在，油泼面的种类有，二合一，三合一，四合一，素臊子，肉臊子，西红柿鸡蛋臊子，油泼辣子，随手一搅，非常的好吃，一口面来一口蒜，老外吃的满头大汗。
酸汤水饺，陕西名小吃，特点主要就在于酸汤，饺子皮薄馅足，鲜嫩多汁，酸汤酸辣开胃，连汤带饺子一起入口，吃的就是这个酸爽，走在西安夜市，到处可见酸汤水饺的身影，光看着就有食欲，怕吃酸的老外遇见了陕西的酸汤饺子，就是闭着眼也要吃完，吃完直呼过瘾。
牛羊肉泡馍，简称泡馍，古称"羊羹"，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的美词。因暖胃耐饥，素为西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕必吃之一，以饱口福。
陕西凉皮，陕西著名的传统特色小吃之一，选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名。陕西凉皮种类繁多，制作方法各异，调味和凉拌也各具特色，各有各的独家风味，譬如西安麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮、懒凉皮、卷凉皮、炒凉皮等。其中麻酱凉皮在西安，尤以回民坊上制作的最具特色。秦镇米皮以大米粉为料，用蒸的方法制成，辣椒油是特色，红中透亮，香味飘逸。为陕西十大名小吃之一，吃凉皮必点肉夹馍和冰峰，被老外称为“中国的必胜客，中国的肯德基套餐”。
葫芦头泡馍，西安著名的传统特色小吃，源自北宋街市的“煎白肠”。葫芦头主要是由猪大肠和猪肚制作而成，馍块洁白晶亮、软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻，吃的就是一口浑，汤浓味醇，油香适口。为陕西十大名小吃之一，西安最为出名的为春发生的葫芦头，你觉得老外面对这款美食会怎么样呢？
肉丸胡辣汤，西安当地特色早餐，街头随处可见，西安版本的胡辣汤，这个胡辣汤必须连同丸子，一起送入口中，味道鲜美，香辣适口，老外吃过河南的胡辣汤，又来吃西安的胡辣汤，分不出伯仲，反正来了当地就是必吃之一。
西安小吃多得很，除了以上这些还有贾三灌汤包、油糊旋、香酥肉饼、菜夹馍、孜然炒肉、油茶麻花、黄桂柿子饼、卤汁凉粉、饺子宴、驴蹄子面、砂锅、米线、菠菜面、烩三鲜、拼五样、镜糕、桂花凉糕、水晶饼、浆水鱼鱼、搅团、土豆片夹馍、腊牛肉、锅盔牙子、油泼辣子、酸菜炒米、豆皮涮牛肚、锅巴饭、臭豆腐夹馍、柿子糊塌、花干夹馍、手工辣条、饸络面、软面、削筋面、鸡汤刀削面、豆腐脑、油饼、老哇撒、罐罐面、烩麻食、炒揪片、豆沫、油馍头、油炸串夹馍、羊城夹馍等等，你还知道哪些？吃过哪些？还有哪些没吃过？来西安记得一定要吃一吃你心中的那几款美食哦！