当饭店没人来吃饭时，可以采取以下措施：
店面清洁整齐：
保持店面的干净整洁，给顾客留下良好的第一印象。无论店面风格如何，只要环境整洁，都能吸引顾客光顾。
招牌和优惠活动：
确保招牌醒目，并推出一些优惠活动来吸引顾客。优惠活动能够刺激消费者的购买欲望。
位置和回头客：
如果饭店位置不在繁华地段，需要注重培养回头客。提供热情的服务和优质的菜品，让顾客感到宾至如归，从而增加复购率。
菜品质量：
确保菜品的味道和质量，这是吸引顾客的关键。厨师的手艺和食材的选择至关重要。可以尝试一些创新的菜品，增加食物的花样和口味。
服务提升：
提高服务质量，让顾客在用餐过程中感到舒适和满意。可以通过培训员工，提升他们的服务意识和技能水平。
环境改善：
检查店内的环境，确保没有杂物堵塞门口，保持通道畅通，给顾客提供一个舒适的用餐环境。
营销和宣传：
通过多种方式进行营销和宣传，如发放宣传单、在社交媒体上推广、参与社区活动等，提高饭店的知名度和曝光率。
了解顾客需求：
通过市场调研和顾客调查，了解顾客的消费习惯和口味偏好，制定有针对性的营销策略。
优化流程：
从顾客进门到离店，优化每一个环节，确保流程顺畅，提升顾客的整体体验。
人员拦截：
培训员工进行有效的人员拦截，主动邀请顾客进店，并制定相应的奖惩制度。
氛围营造：
通过地贴、吊旗、特殊物料等营造热闹的氛围，吸引顾客的好奇心和注意力。
管理改进：
分析经营中遇到的问题，及时改进管理方法，如优化菜品、提升服务质量、改善环境卫生等。
通过以上措施，可以有效提升饭店的客流量，增加顾客满意度，从而改善经营状况。