最近爱彩椒，冰箱常备 还买了豆角放冰箱差点给忘了 扒拉三个小土豆 好吧！就这组合了 随便一炒味道很好 减脂期间可以多吃的
用料
- 扁豆 200克
- 小土豆 3个
- 红彩椒 1/5个
- 黄彩椒 1/2个
- 生抽 1.5勺
- 大蒜 5瓣
- 八角 1个
- 食用油 8g
做法步骤
1、扁豆洗净
2、掐头去筋 手掰成段 大小随意
3、土豆洗净削皮（鸡蛋大小的三个，土豆大的一个即可）
4、切成片泡水中备用
5、彩椒切块备用
6、锅中放油烧五成热 放入一半的蒜片和八角爆香
7、放入豆角中火翻炒
8、翻炒两分钟至豆角翠绿 表面微微起泡
9、放入土豆
10、加入生抽 开水半碗
11、中小火焖8分钟左右
12、放入彩椒大火收汁
13、出锅前放入剩下的蒜片即可
14、装盘出锅 配一碗银耳羹 有点完美！！！
小贴士
用手掰出来的扁豆比刀切的味道更好 土豆在水里浸泡可以去除多余的淀粉，防止炒时黏锅，也是为了防止接触了空气氧化变黑 这道菜香气扑鼻的原因就是放了八角，另外就是豆角要多炒一会儿的，让油彻底进入豆角中，如果有煮肉的汤代替水更好啦 扁豆本身是会出水的，所以也不要加太多水哈！半碗即可 蒜片分次放入也是这道菜好吃的秘诀哦 不信你们试试 PS:我口味比较淡，1.5勺的生抽就够了，健身的不建议太多盐分 不过你们如果觉得实在不够可适量增加点盐分或者生抽哈
扁豆的营养功效
健脾、和中、益气、化湿、消暑。 主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等证。
扁豆的饮食禁忌
扁豆为豆科、扁豆属的一个栽培种，多年生或一年生缠绕藤本植物，食用嫩荚或成熟豆粒。扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。