串味主要指 货物在运输过程中，因受到其他带有异味的物品影响而导致的品质受损。这种损失通常涉及以下几方面：
货物品质下降：
例如，茶叶、香料、药材等容易发生串味风险的货物，在运输途中与皮第、樟脑等物品放在一起，会导致其品质受损，影响其销售和使用价值。
经济损失：
由于串味导致货物品质下降，可能会造成经济损失。例如，烟草和茶叶在运输过程中因羊毛燃烧散发出的焦糊味而受到串味损失，尽管经过特殊加工处理，烟草仍能保持其属性，但售价仍下跌三成，茶叶则因损失严重而属于实际全损。
部分损失与全损：
串味损失可以是部分损失，如烟草经过处理后仍可出售，但价格有所降低；也可以是实际全损，如茶叶因串味完全失去原有品质。
保险赔偿：
针对串味损失，保险公司会提供相应的赔偿。串味险是一种附加险，承保货物在运输过程中因受其他物品影响发生串味所致的损失，主要涉及食品、饮料、茶叶、药材、香料等。
综上所述，串味主要导致的是货物品质的受损和经济损失，通过购买串味险可以降低这种风险带来的经济损失。