偷税在《中华人民共和国刑法》中构成 逃税罪。具体依据如下：
《刑法》第二百零一条 ：纳税人采取欺骗、隐瞒手段进行虚假纳税申报或者不申报，逃避缴纳税款数额较大并且占应纳税额百分之十以上的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大并且占应纳税额百分之三十以上的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。《刑法修正案（七）》和《刑法修正案（八）》：
已经取消了“偷税罪”这一罪名，统一为“逃税罪”。
逃税罪的构成要件：
包括纳税人或扣缴义务人采取欺骗、隐瞒手段进行虚假纳税申报或不申报，逃避缴纳税款的行为，并且逃避缴纳税款的数额较大或占应纳税额的比例较高。
量刑标准
数额较大并且占应纳税额百分之十以上的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；
数额巨大并且占应纳税额百分之三十以上的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
多次实施未处理的行为：
如果纳税人多次实施偷税行为且未经处理，将按照累计数额计算。
补缴与处罚：
对于已经补缴应纳税款、缴纳滞纳金并受到行政处罚的，不予追究刑事责任，除非五年内因逃避缴纳税款受过刑事处罚或被税务机关给予二次以上行政处罚。
综上所述，偷税行为在达到一定数额和比例时，不仅违反了税收征管法，还构成了刑事犯罪，即逃税罪。纳税人应严格遵守相关税收法律法规，避免触犯法律。