三碗米饭还不够❗️酸辣过瘾的凉拌鸡胗
用料
鸡胗 500克
香菜 2根
蒜末 2瓣
小米辣 2个
杭椒 2个
生抽 2勺
陈醋 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
糖 5克
盐 5克
做法
1. 鸡胗冷水下锅，加入姜葱、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽，煮15分钟左右。
2. 捞出鸡胗过凉水，更加香脆！
3. 调个酱汁：碗中放入辣椒圈、熟芝麻、辣椒面、蒜末、杭椒圈，淋上热油。再加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺陈醋、半勺盐+白糖，搅拌均匀备用。
4. 鸡胗沥干水份放入碗中，倒入酱汁，放入香菜抓拌均匀即可（戴上一次性手套）。
酸辣过瘾还开胃！
