更新COE（Confirmation of Enrollment）并续签签证的步骤如下：
更新COE
向您的学校申请更新COE，因为课程结束时间可能已经改变。确保新的COE上的课程结束时间晚于您当前签证的到期时间。
购买学生医疗保险
购买学生医疗保险，保险期限应覆盖整个课程时长，甚至可延长至课程结束后一段时间，以便处理私人事务。
续签签证
在旧的签证到期之前，提交新的签证申请。您可以通过以下方式续签签证：
面签：预约并亲自前往最近的澳洲移民办公室进行续签。
电子签证：通过移民局官网在线提交续签申请。
确认签证信息
如果您需要确认签证信息，可以通过注册移民代理将新的COE发送给移民局。
体检要求
如果您离上一次体检超过12个月，您可能需要重新进行体检。
保持沟通
在整个过程中，与您的学校、移民局或持牌移民代理保持沟通，确保所有步骤顺利进行。
建议您提前规划好时间，确保在旧签证到期前完成所有续签手续，以避免因时间紧迫而出现问题。如果有任何疑问或需要进一步的帮助，建议联系专业的移民顾问或持牌移民代理。