开办幼儿园需要以下手续和证件：
办学许可证：
必须到当地教育局办理，是开办幼儿园的基本证件。
营业执照：
需要向当地工商行政管理局进行注册登记，提交个人身份等证明文件。
税务登记证：
完成营业执照的申请后，应前往当地税务机关进行税务登记。
卫生许可证：
需要到当地卫生局办理，幼儿园厨师等工作人员还需办理个人健康证。
消防安全合格证：
需要到当地消防大队防火办办理，确保幼儿园的安全。
民办非企业单位登记证书：
需要到当地民政局办理，享受免税优惠政策。
组织代码证：
需要到所在区的质量技术监督局办理，证明企业组织已登记成立。
园长证：
根据《中华人民共和国教育法》和《教师法》，幼儿园园长必须持证上岗。
建议在准备这些手续和证件时，先咨询当地的教育局、工商局、卫生局、消防大队、民政局和质量技术监督局，了解具体的办理流程和所需材料，以确保顺利开办幼儿园。